戴上3D眼鏡、按下計(jì)算機(jī)按鈕，移動(dòng)鼠標(biāo)，家里的廚房就能將所有配件與廚具結(jié)構(gòu)，從無(wú)到有地組裝起來(lái)，不但可以任意更換顏色、配件、大小，還能從各個(gè)面向看到立體成形的廚房模樣，省去了裝潢時(shí)無(wú)從想象的狀況、在價(jià)格上被抽成的問(wèn)題、減低裝修糾紛。

據(jù)浙江壓力機(jī)廠家了解，這樣的體驗(yàn)銷(xiāo)售方式，中國(guó)的廚具廠商已經(jīng)做到了，透過(guò)搭配智能工廠，更能縮短制造與組裝的時(shí)間，從下單到安裝在一周內(nèi)就可以完成。但目前中國(guó)多數(shù)廚具廠商仍舊以較為傳統(tǒng)的方式制造生產(chǎn)，本文將分析目前市場(chǎng)現(xiàn)況，并舉兩個(gè)轉(zhuǎn)型案例，說(shuō)明廚具產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

廚具市場(chǎng)分析

全球廚具市場(chǎng)分析

浙江壓力機(jī)廠家根據(jù)Freedonia于2018年發(fā)表的研究報(bào)告了解到，全球?qū)τ趶N具的需求超過(guò)640億美元，并且以每年5.5%的速度成長(zhǎng)。其中亞太地區(qū)是成長(zhǎng)最快速的地區(qū)，占有將近全球1/3的銷(xiāo)售額，其中，中國(guó)將超過(guò)日本成為世界第二大的廚具消費(fèi)市場(chǎng)，而中國(guó)的普華有策也預(yù)估中國(guó)的廚具銷(xiāo)量將以每年15%的速度上升。

 

此外，StrategyAnalytics研究顯示，消費(fèi)者對(duì)于智能家居的需求也快速增加，2019年于智能家居的支出包含硬件、服務(wù)、安裝的花費(fèi)達(dá)到1080億增，2023年的智能家居市場(chǎng)將有1550億美元的規(guī)模，估計(jì)全球15%的家庭至少會(huì)安裝一種智能家電。

而可立即安裝的模塊化廚具需求也被觀察到是一個(gè)快速成長(zhǎng)的市場(chǎng)，ResearchNester研究機(jī)構(gòu)認(rèn)為，這個(gè)市場(chǎng)的年復(fù)合增長(zhǎng)率為7.5%，對(duì)于漂亮的外觀與耐用性之需求、智能科技的儲(chǔ)存解決方案是模塊化廚具市場(chǎng)成長(zhǎng)的動(dòng)力。

綜上研究所述，浙江壓力機(jī)廠家認(rèn)為，模塊化廚具和智能家居的需求是可預(yù)期的增長(zhǎng)市場(chǎng)，消費(fèi)者喜歡可立即安裝、不須花時(shí)間施作的智能套裝廚具是市場(chǎng)趨勢(shì)。

 

整體廚房廚具朝智能制造方向發(fā)展案例

廚房設(shè)備用具以建構(gòu)智能生活為趨勢(shì)，由于全球朝向智能居家發(fā)展，帶動(dòng)智能廚具與廚房，為達(dá)成處處是智能的目標(biāo)，讓廚具能自動(dòng)偵測(cè)、遠(yuǎn)程遙控、人性化感知控制，于產(chǎn)品與制程中加入智能機(jī)械元素，如傳感器(sensor)組件、物聯(lián)網(wǎng)(IoT)技術(shù)等等，為必要的發(fā)展條件。

以下就中國(guó)的整體廚房廚柜與廚房三機(jī)產(chǎn)業(yè)各一個(gè)案例，來(lái)闡述數(shù)字轉(zhuǎn)型與智能制造作法。

整體廚房廚柜產(chǎn)業(yè)數(shù)字轉(zhuǎn)型案例

客制化的趨勢(shì)下，廚柜的訂單從客制設(shè)計(jì)圖開(kāi)始，經(jīng)常經(jīng)歷一連串的修正，門(mén)市的銷(xiāo)售人員靠經(jīng)驗(yàn)推薦客人他們想要的櫥柜樣式，但卻這卻只能靠著樣品與想象，難以立即呈現(xiàn)圖面，即便接了單，有時(shí)候因?yàn)椴灰咨a(chǎn)，又得說(shuō)服客戶(hù)修正，如此這般往來(lái)修正可能耗時(shí)七天，當(dāng)客人拿到報(bào)價(jià)與設(shè)計(jì)圖面時(shí)，或許跟原先的想象有落差而導(dǎo)致流單。這是門(mén)市最不愿意遇到的狀況。

另一方面，走進(jìn)廚柜制造廠，看到的是散落在各處的板材、板金組件，切割的木屑、鐵屑可能一走過(guò)去就滿(mǎn)天飛塵，不管是切割或組裝，許多制程的進(jìn)行靠的是師傅的經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)到現(xiàn)在還是維持相當(dāng)傳統(tǒng)的制造模式。

為了更貼近消費(fèi)市場(chǎng)的需求，減低客人等待期，廚具產(chǎn)業(yè)也開(kāi)始走進(jìn)未來(lái)，從內(nèi)部導(dǎo)入智能機(jī)械元素調(diào)整企業(yè)體質(zhì)，收集機(jī)臺(tái)數(shù)據(jù)，提升產(chǎn)能利用率與稼動(dòng)率；從外部轉(zhuǎn)變成需求驅(qū)動(dòng)的供應(yīng)鏈管理模式，根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)實(shí)時(shí)規(guī)劃產(chǎn)能、調(diào)度資源與調(diào)整供給，透過(guò)數(shù)字信息流跟供貨商交換訂單與產(chǎn)能信息，以掌握供貨商之供貨與報(bào)價(jià)。

建造供應(yīng)鏈云端平臺(tái)

供應(yīng)鏈云端平臺(tái)從下游串接總經(jīng)銷(xiāo)商、子經(jīng)銷(xiāo)商、門(mén)市、維護(hù)保修人員、顧客端，收集數(shù)據(jù)，建立一個(gè)龐大的數(shù)據(jù)庫(kù)與互動(dòng)平臺(tái)。

售前銷(xiāo)售服務(wù)

于門(mén)市端用VR虛擬現(xiàn)實(shí)與3D技術(shù)，將客戶(hù)想要的廚柜元素輸入系統(tǒng)，即可產(chǎn)生3D廚柜影像，且顧客可隨時(shí)更換配件與樣式，透過(guò)這樣的呈現(xiàn)達(dá)到將產(chǎn)品立即立體化、圖像化的效果，顧客不用等待一周才拿到設(shè)計(jì)圖面，且客戶(hù)下單時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)提醒設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)合理性，且立刻將訂單數(shù)據(jù)傳給產(chǎn)線之生產(chǎn)管理端、上游之板材供貨商與外包加工商，統(tǒng)整質(zhì)量、制程、報(bào)價(jià)或交期狀況，立刻就可以報(bào)價(jià)，迎合客制化、快速報(bào)價(jià)之消費(fèi)趨勢(shì)，減少客戶(hù)移情別戀的狀況，也將設(shè)計(jì)主權(quán)交到消費(fèi)端，客戶(hù)能立即看到自己(設(shè)計(jì))的作品，提供體感經(jīng)驗(yàn)，也減少設(shè)計(jì)與成品之間與人與人之間認(rèn)知不同的落差。

 

售中服務(wù)

當(dāng)客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品之后，門(mén)市或經(jīng)銷(xiāo)商可以透過(guò)派工系統(tǒng)，依照地區(qū)與服務(wù)順序與相關(guān)產(chǎn)品派工安裝，而安裝人員則可以透過(guò)APP，實(shí)時(shí)回報(bào)顧客安裝環(huán)境、安裝狀況、時(shí)間以及相關(guān)重點(diǎn)，以便日后售后服務(wù)可以查詢(xún)。而顧客則可以透過(guò)APP立即注冊(cè)信息，且可以查詢(xún)到產(chǎn)品的相關(guān)履歷。

售后服務(wù)

將顧客數(shù)據(jù)主動(dòng)推播給經(jīng)銷(xiāo)商或門(mén)市，提供主動(dòng)出擊的服務(wù)，而顧客如有使用上的問(wèn)題或產(chǎn)品狀況，可以透過(guò)APP上的產(chǎn)品知識(shí)庫(kù)進(jìn)行查詢(xún)，也可主動(dòng)聯(lián)系經(jīng)銷(xiāo)商或門(mén)市，當(dāng)派工系統(tǒng)派出維護(hù)保修人員時(shí)，云端平臺(tái)上的安裝紀(jì)錄與歷史維修紀(jì)錄，使維保人員可快速診斷故障原因，縮短維修工時(shí)。

供應(yīng)鏈云端平臺(tái)將信息、技術(shù)、生產(chǎn)數(shù)據(jù)、報(bào)價(jià)、交期等信息共享，加強(qiáng)生產(chǎn)與通路和終端客戶(hù)的連貫性，降低溝通落差，提升實(shí)時(shí)性，并且透過(guò)完整的一條龍服務(wù)，讓經(jīng)銷(xiāo)商可以有強(qiáng)大的總公司支持能力，可降低各經(jīng)銷(xiāo)商產(chǎn)品銷(xiāo)售流失率。從售前、售中到售后，主動(dòng)進(jìn)行消費(fèi)者關(guān)懷，貼近消費(fèi)者需求，縮短時(shí)間差距，提高消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度。

人工智能仿真最佳生產(chǎn)方式

當(dāng)門(mén)市下單后，生產(chǎn)端的系統(tǒng)自動(dòng)產(chǎn)生產(chǎn)品相對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)窗體與生產(chǎn)信息、生產(chǎn)制造命令給機(jī)臺(tái)，且將物料信息與加工信息傳遞給上游物料產(chǎn)商與委外加工商；人工智能系統(tǒng)整合ERP、排程管理系統(tǒng)、CAD、人機(jī)接口、物聯(lián)網(wǎng)，協(xié)同供應(yīng)鏈，將訂單拆單，分發(fā)任務(wù)給各生產(chǎn)站，模擬最有效率的生產(chǎn)方式，以及最佳原物料利用率，系統(tǒng)自動(dòng)產(chǎn)生生產(chǎn)用圖，不需要再人工逐一繪制生產(chǎn)用圖，并且計(jì)算各個(gè)不同訂單同時(shí)生產(chǎn)之計(jì)算優(yōu)化排程，打破過(guò)去單次只能生產(chǎn)單張訂單的狀況，不但可以節(jié)省人力、原物料、時(shí)間，也因著機(jī)臺(tái)的數(shù)據(jù)化，可同時(shí)計(jì)算生產(chǎn)稼動(dòng)率與產(chǎn)能效率，調(diào)整產(chǎn)線與銷(xiāo)售策略。

此外，串接ERP與供應(yīng)鏈云端平臺(tái)的數(shù)據(jù)，系統(tǒng)自動(dòng)產(chǎn)生零件組裝圖，經(jīng)由供應(yīng)鏈云端直接傳遞安裝信息給工廠組裝或工地安裝人員，也可自動(dòng)產(chǎn)出產(chǎn)品條形碼、出貨單、包裝單，易于管理，不再需要使用人力key單與安排貨運(yùn)時(shí)間，計(jì)算最佳貨運(yùn)效率與運(yùn)送路徑，減低成品的庫(kù)存時(shí)間。

透過(guò)智能機(jī)械與人工智能，加上云端平臺(tái)，建置信息流串聯(lián)門(mén)市與經(jīng)銷(xiāo)商端、設(shè)計(jì)端、生產(chǎn)端與出貨端，并透過(guò)云端平臺(tái)連接供貨商、經(jīng)銷(xiāo)商、客戶(hù)數(shù)據(jù)，將全公司的信息串接在一起。

廚房三機(jī)產(chǎn)業(yè)智能制造案例

 

建立AI銷(xiāo)售預(yù)測(cè)模型，提高銷(xiāo)售精準(zhǔn)率

由于下游包含經(jīng)銷(xiāo)商、連鎖專(zhuān)賣(mài)店、量販賣(mài)場(chǎng)、建商、設(shè)計(jì)公司等等，再由這些單位銷(xiāo)售給終端消費(fèi)者，往往無(wú)法直接掌握消費(fèi)者喜好與消費(fèi)習(xí)慣，而由下游單位預(yù)估的銷(xiāo)售量都是經(jīng)由人為經(jīng)驗(yàn)判斷，不一定準(zhǔn)確，影響物料采購(gòu)備料準(zhǔn)確率，有時(shí)候會(huì)造成生產(chǎn)時(shí)庫(kù)存不足以致得緊急叫貨，這樣一來(lái)供貨商與委外加工商的交貨期不容易掌握，同時(shí)也影響生產(chǎn)計(jì)劃，生管人員的排程異動(dòng)影響其他訂單，設(shè)備稼動(dòng)排產(chǎn)也常常因此造成生產(chǎn)不連貫與生產(chǎn)浪費(fèi)?；蚴穷A(yù)測(cè)失準(zhǔn)，產(chǎn)品銷(xiāo)售不出去，造成庫(kù)存太多，增加積壓成本。

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為一直是難以預(yù)測(cè)與理解的，因此運(yùn)用AI建立銷(xiāo)售預(yù)測(cè)模型，提供更精準(zhǔn)的銷(xiāo)售預(yù)測(cè)，是減少各種浪費(fèi)的好方案。該公司擷取每一周的預(yù)估銷(xiāo)售量與實(shí)際銷(xiāo)售量并以季為單位進(jìn)行數(shù)據(jù)的訓(xùn)練，再加入其他影響銷(xiāo)售因素的參數(shù)，如產(chǎn)品本身價(jià)格因素(定價(jià)、售價(jià)、價(jià)格變動(dòng))、零售商與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)(折扣幅度、促銷(xiāo)期長(zhǎng)度)、賣(mài)場(chǎng)展示、特定假期等會(huì)影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為的因素，預(yù)計(jì)在AI建模后能提升到90%的銷(xiāo)售預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率。

建構(gòu)智慧工廠

從精實(shí)制造推動(dòng)起，建立拉式生產(chǎn)與JIT，以重要客戶(hù)訂單為優(yōu)先排程，再者以減少換線時(shí)間、朝向以相同或類(lèi)似規(guī)格來(lái)規(guī)劃生產(chǎn)順序，運(yùn)用智能排程系統(tǒng)(APS)整合協(xié)調(diào)全廠各項(xiàng)資源，做好優(yōu)化生產(chǎn)規(guī)劃，包含管理排程規(guī)劃、從發(fā)貨到出貨之生產(chǎn)流程、管控訂單與存貨物流優(yōu)化，并將實(shí)時(shí)與生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際執(zhí)行數(shù)據(jù)與計(jì)劃狀況進(jìn)行比較分析，以找出造成無(wú)法符合生產(chǎn)計(jì)劃目標(biāo)的因子，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)的導(dǎo)正處理，透過(guò)庫(kù)存管理與運(yùn)輸管理，進(jìn)而縮短訂單前置時(shí)間，落實(shí)精實(shí)管理，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度。

此外，運(yùn)用SMB系統(tǒng)搜集生產(chǎn)設(shè)備數(shù)據(jù)，結(jié)合傳感器、工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用，導(dǎo)入產(chǎn)線智機(jī)化，達(dá)到設(shè)備可視化管理、產(chǎn)能與稼動(dòng)率管理、以及設(shè)備預(yù)診斷異常警示功能，產(chǎn)線異常與設(shè)備異常都能進(jìn)行實(shí)時(shí)處理，也能進(jìn)行生產(chǎn)履歷之追蹤。另整合工單條形碼、搜集機(jī)臺(tái)產(chǎn)能數(shù)量自動(dòng)報(bào)工，并與ERP系統(tǒng)整合，取代人員填表報(bào)工。透過(guò)建構(gòu)智能工廠，預(yù)估能增加15%的產(chǎn)線設(shè)備使用率，增加年產(chǎn)量。

建置供貨商服務(wù)平臺(tái)

與采購(gòu)供貨商、協(xié)同外包商、直營(yíng)分公司銷(xiāo)售通路進(jìn)行信息流整合，包含市場(chǎng)預(yù)測(cè)與銷(xiāo)售計(jì)劃、采購(gòu)管理、訂單管理、倉(cāng)儲(chǔ)與物流管理，做信息分享與問(wèn)題及時(shí)回饋，進(jìn)行聯(lián)合商業(yè)計(jì)劃(規(guī)劃策略)、決策支持與銷(xiāo)售預(yù)測(cè)(預(yù)測(cè)策略)、訂單交貨反饋(補(bǔ)貨策略)，從市場(chǎng)端需求面回饋到制造面主計(jì)劃生產(chǎn)排程。

透過(guò)這些數(shù)字轉(zhuǎn)型計(jì)劃，打下智能制造基礎(chǔ)，雖然說(shuō)中國(guó)廚具產(chǎn)業(yè)目前尚無(wú)法完全客制化、也尚無(wú)法掌握用戶(hù)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)銷(xiāo)售，但未來(lái)希望能建立起能與消費(fèi)者互動(dòng)的智慧廚具產(chǎn)線并設(shè)計(jì)智能廚具產(chǎn)品，朝向體驗(yàn)式的智能家電市場(chǎng)邁進(jìn)。

以智能家居為趨勢(shì)

由于未來(lái)廚房三機(jī)與廚具將從新購(gòu)市場(chǎng)轉(zhuǎn)為換購(gòu)市場(chǎng)，產(chǎn)品的數(shù)據(jù)加值服務(wù)與跨服務(wù)平臺(tái)勢(shì)必成為決戰(zhàn)的商機(jī)，使用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)讓廚具能自動(dòng)偵測(cè)、被遠(yuǎn)程遙控以及感知人性化指令，系統(tǒng)可追蹤設(shè)備用電狀況，進(jìn)行用電節(jié)能管理，透過(guò)傳感器偵測(cè)瓦斯、一氧化碳、煙霧，如超過(guò)安全范圍則自動(dòng)啟動(dòng)防護(hù)裝置，藉由平板、APP等裝置傳遞立即信息給用戶(hù)，使居家裝置具備人性化與安全性。

此外，也將能借由搜集使用者習(xí)慣，進(jìn)一步利用數(shù)字科技讓消費(fèi)者的體驗(yàn)被加值，這不僅僅需要非常龐大的數(shù)據(jù)量，并需透過(guò)數(shù)據(jù)分析，進(jìn)行智能制造與設(shè)計(jì)，改善產(chǎn)品之設(shè)計(jì)，在產(chǎn)品研發(fā)中引進(jìn)客戶(hù)意見(jiàn)，從一開(kāi)始就研發(fā)出對(duì)的產(chǎn)品，結(jié)合消費(fèi)者的lifestyle，進(jìn)行更具互動(dòng)性、實(shí)時(shí)性、人性化的體驗(yàn)。并且考慮時(shí)間與效率，研發(fā)客制化套裝模塊，減少安裝施工的時(shí)間，能更快速達(dá)成客戶(hù)要求，提升滿(mǎn)意度是關(guān)鍵。

浙江壓力機(jī)廠家建議制造商彼此之間進(jìn)行跨平臺(tái)與跨產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，形成自我生態(tài)系統(tǒng)，且利用搜集的數(shù)據(jù)加值分析，從產(chǎn)品銷(xiāo)售導(dǎo)向，轉(zhuǎn)型成服務(wù)銷(xiāo)售導(dǎo)向，才不會(huì)被邊緣化于新的機(jī)會(huì)之外。

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